1. 辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材,以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料,以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食,口味咸辣。
2. 花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。
3. 葱切段,蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
4. 锅放适量油,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡汤,放入所有调味料。
5. 再放入花蛤,盖上盖,直到花蛤开壳,调入水淀粉,煮开即可。
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