水煮肉片的家常做法

1. 里脊肉切薄片放到容器中，加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 蔬菜洗净备用。

3. 锅中烧油，油热下葱蒜爆香之后转小火。

4. 放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油。

5. 锅中倒入清水，大火煮开。

6. 水开后放入蔬菜。

7. 蔬菜煮至半熟，放入肉片。

8. 肉片煮熟即可出锅，倒入容器中。

9. 碗中放干辣椒段、花椒粒、辣椒粉。

10. 锅中烧油，油烧至七成热倒入放油辣椒、花椒的碗中，并用筷子搅拌防止烧糊。

11. 将辣椒油倒入水煮肉中，搅拌均匀即可。