主料:皮蛋、黄瓜
辅料:辣椒油、大蒜,生抽、白糖、香醋、红辣椒
如何做皮蛋拌黄瓜
1. 把皮蛋去壳洗洗,切块。
2. 把黄瓜洗净用淡盐水泡几分钟洗净,拍几下切斜块。
3. 红辣椒洗净切丁、大蒜去皮用捣蒜器捣成泥,加少许的凉开水和盐拌均匀。
4. 把皮蛋和黄瓜拌一起,加少许白糖拌均匀,腌制一会。
5. 加大蒜泥,加生抽、香醋拌均匀。
6. 撒上红辣椒、加辣椒油、拌均匀。
7. 滴几滴香油即可。
注意事项:
皮蛋和黄瓜要加白糖拌均匀腌制一会,这样黄瓜脆、嫩。
白糖也可以把皮蛋的涩味去掉。
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