苦撒从广义上讲,这是用特制配料凉拌肉食的代名词。
主要有牛苦撒、猪肉苦撒(傣族称“撒达鲁”)、鱼苦撒(傣语称“巴撒”)。
这三种苦撒取材料不一样,制法各异但口感都很好。
其制作方法繁琐费时光清洗牛肠肚,熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天,当地人基本买食。
广泛认可棒赛(九谷)苦撒为最真宗最地道牛撒。
食之健胃强骨消食败火,体寒者少。
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