虾仁解冻,清洗干净,并沥干水份,虾仁加入适量料油加入适量生粉,拌匀腌制十分钟。
准备苦瓜、红椒,并清洗干净苦瓜用刀将中间分开,取出籽和瓤。
苦瓜切片红椒切丝姜切丝、蒜切粒。
锅中入水,加两滴油和适量盐,水开后放入苦瓜焯2分钟,捞出沥干水份。
炒锅中放油,油六七成热后,放入虾仁煸炒至变色,盛出备用,亮个相。
倒入油,放姜蒜爆香,倒入苦瓜片翻炒几下,接着倒入虾仁翻炒,倒入红椒翻炒均匀,加入适量盐调味翻炒均匀就可以出锅了。
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