素饺子馅的做法:
1. 把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐,搁置一会去一去西葫芦自身的水,挤干备用。
2. 把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3. 起油锅,放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒,将鸡蛋铲碎,盛出。
4. 将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐(之前放过盐)就调好了。
这样就能做出西葫芦素水饺的饺子馅了。
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