将两个鸡蛋打入碗中均匀搅拌。再在碗中加入两勺冰糖粉,然后把水烧开100度浇在蛋液上,边浇边用筷子搅动。最后在碗上盖上一个盘子,等待2分钟就可以吃了。
注意事项:鸡蛋以农家散养的土鸡蛋为佳,冲入沸水前必须用筷子充分打散,否则就不能把所有蛋液都烫熟,会留有部分生蛋液。
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