香菇鱼片是一道由香菇、草鱼等做成的美食。
1. 材料:生姜适量,葱适量,淀粉适量,花生油适量。
2. 将草鱼处理好后,鱼肉切成片;菜心切断用沸水稍微焯一下,捞出。
3. 香菇洗净去蒂;鱼片用鸡蛋清、盐、淀粉拌匀,逐片下油锅内炒至刚熟,捞出。
4. 另起油锅,放入葱、姜煸炒至香,下香菇,菜心略炒,放料酒、盐、味精、清汤、鱼片轻炒,用淀粉勾芡即可。
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