腌鸡蛋加入白酒一是可以有效地杀死鸡蛋表面的有害细菌,起到杀菌消毒的作用。
二是可以增加渗透性,使盐分更均匀地进入鸡蛋内部,尽早地促进蛋清凝固,吃起来更加嫩滑。
三是可以为了让鸡蛋更快出油。
腌鸡蛋是很多居民百姓都喜欢制作的餐桌上的佐餐食品。
鸡蛋的营养十分的丰富,富含蛋白质,脂肪,各种氨基酸和微量元素,易被人体吸收,做成腌鸡蛋咸淡适中,老少皆宜。
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