卤猪腿的方法有哪些？

1. 猪腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水。

2. 锅内添加葱、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟。

3. 猪腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味。

4. 焯好的猪腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟。

5. 关火后，让猪腿继续在卤水中浸泡三四个小时。

6. 再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火。