1. 把鸡肉碎成大块,然后再将鸡肉的肥油和厚皮都给摘下来不要,可留着炒青菜用,也不会浪费。
2. 准备好3片生姜,红枣10几颗。家里每天煲汤的红枣都是抢着吃的,这次多放几颗。
3. 把洗干净的鸡肉放进汤锅里,放入少量的冷水煮开。然后再将煮开的水,全部倒掉不要。
4. 把煮过水的鸡肉,用清水再清洗几遍,然后加入适量的清水煲汤。
5. 大火将鸡汤煲开之后,放入姜片、红枣,转成小火继续再煲30分钟。
6. 鸡汤中的红枣,已经煲出了微微的甜味,再放入少量的盐调味即可,不再需要其它的调味料了,鸡汤要喝清淡一点比较好。
7. 红枣鸡汤煲好了,装在大汤碗里,放少量的葱花点缀一下。
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