沙县乌鸡汤做法

1. 主料乌骨鸡1只。

2. 辅料枣(干)16颗枸杞子1汤匙。

3. 调料食盐5克姜5片料酒1汤匙水适量。

4. 乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片

5. 锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要。

6. 将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐。