1. 主料:糯米300g。
2. 辅料:红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。
3. 做法:糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。
4. 糯米倒入无油无水干净容器里,倒入纯净水,用干净筷子拌至松散。
5. 准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中,拌匀。
6. 倒入红曲粉。仔细拌匀。装入干净容器里,用勺子压实。
7. 拌好的糯米中间留一孔。加盖密封好送入冰箱冷藏发酵。
8. 8到10天即可沥出米酒,留下酒糟。
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