水鱼汤的做法 具体步骤如下

1. 将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。

2. 待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。

3. 瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取起洗净。

4. 姜洗净，切片。

5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、姜一起放入炖盅内，加水适量，盖上盖炖4小时。

6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。