鸡蛋可以常温保存,鸡蛋在冬季室内常温下可以保存15天左右,夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。
鸡蛋超过保质期,新鲜程度和营养成分都会受到影响。
因此鸡蛋不要一次买太多。
存放鸡蛋要注意鸡蛋的大头向上,这是因为蛋黄的比重小于蛋白,选择将鸡蛋的大头向上,小头朝下,直立存放,即使蛋白变稀制,也不会很快发生靠黄和贴皮现象。
这样既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品的质量。
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