饭店的素拼凉菜做法

1. 准备食材包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。

2. 熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。

3. 胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。

4. 窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。

5. 放入胡萝卜。

6. 放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。

7. 放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。