手工煎饼的做法:准备玉米粉,面粉,盐,水,鸡蛋。
首先,将面粉与玉米粉混合抄在一起,加适量盐,可以根据个人喜好加入米粉、绿豆粉、五香粉等,并将所有的干粉料混合均匀。
然后,加入适量的水,混合好的干粉料和水的比例是1:1。
用打蛋器或勺子调成糊糊,不能有小疙瘩必须要搅拌均匀,要有一定的稠度。
然后,将面糊放置半个小袭时。
静置好了的面糊质地更加的顺滑,而且厚度适宜。
准备好鏊子、铲子和耙子。
在鏊子上面刷上百薄薄一层的油,开中火,有温度了之后度,用勺子舀一大勺面糊放到鏊子上,快速均匀地摊开。
等到面糊定型的时候,用铲子铲出就可以了。
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