1. 准备好所有食物。
2. 海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3. 锅中烧水,水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞起稍沥水份。
4. 汤锅中加入适量清水,放入海蚌,加入几片生姜。
5. 盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅的汤底。
6. 鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。
7. 入开水锅焯水30秒左右,捞起
8. 牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳。
9. 洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯,小管清洗干净。鱿鱼头洗净,切成条。
10. 虾清洗干净,并剪去虾须,豆腐切好置于水中,以免破碎。
11. 西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。
12. 开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。
13. 蒜头切小丝,蒜叶切段。
14. 蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料
15. 把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐,把汤底烧开,便可边刷边吃。
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