1. 牛肉在冷水中浸泡1小时去血水,切成块备用。
2. 将切好的牛肉炒变色,盛出备用。
3. 不用洗锅,加少许油,将郫县豆瓣酱放入小火翻炒。
4. 加入肉桂、八角、香叶继续小火炒。
5. 将牛肉放入锅中,加足量的水,搅拌均匀后倒入生抽。盖上锅盖小火炖40分钟。
6. 等待的同时将泡菜和泡椒切好。
7. 牛肉快炖好的时候放入锅中,一起炖10分钟即可。
8. 出锅前可以根据自己的口味加醋或者是辣椒油。
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