1. 干红辣椒去蒂和籽,切成丝,切好后入蒸锅蒸5——10分钟,整好后取出凉干。
2. 花生米去皮、切碎;葱花切碎;备用,随后进行下一步。
3. 锅内倒油烧热,倒入辣椒,调至小火慢慢炸,过程中要慢慢搅动以免糊锅。
4. 十分钟左右倒入葱花等调料,加入适量的盐,开中火再继续搅动。炸至辣椒变颜色以后,加入鸡精,搅拌均匀,关火,出锅。
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