1. 鸡边腿洗净去骨切小块备用;葱切葱花、蒜拍扁备用;各种椒切菱形块备用。
2. 鸡块入盆加入蒜瓣和一半的葱花、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、糖、料酒抓至调料吸收。
3. 加入玉米淀粉抓匀,再加入几滴油抓匀腌制10分钟;热锅凉油把剩下的一半葱花煸出香味。
4. 中小火倒入浆好的鸡块划散(刚放入鸡块不要动,到鸡块底部稍微变白再翻动,以免脱浆)。
5. 转大火煸至所有鸡块变白出水;倒入彩椒块翻匀勾芡出锅。
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