海绵蛋糕:材料:鸡蛋:3只、低筋面粉:78克、细砂糖:72克、玉米油:48克、盐:1克
1. 鸡蛋打入打蛋盆中,隔热水加热至40-50度,加入细砂糖、盐,搅拌均匀。
2. 电动打蛋器高速将鸡蛋打发,大约4分钟左右。全蛋打发时间较长,要有点耐心哦。
3. 电动打蛋器转低速,整理一下大气泡,这样蛋糕才会更细腻。
4. 将低筋面粉过筛加入蛋糊中,刮刀采用切拌手法将面糊搅拌至无颗粒。
5. 玉米油用刮刀引流加入面糊中,继续用切拌手法拌匀。
6. 将拌好的面糊倒入模具中。
7. 放入预热好180度烤箱,烤20分钟即可。
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