1. 猪大排用工具敲,或者用刀背也可以。
2. 洗干净,淋干水份。
3. 放入器具中,加入料酒,加入生抽。
4. 加入十三香,加入盐,抓均匀,腌制30分钟。
5. 准备香料。
6. 起油锅,加入香料炒香。
7. 放入腌制好的大排中小火煎。
8. 煎至变色微黄,加入少许老抽。
9. 加入冰糖。
10. 加入开水,没过大排即可。
11. 按个人口味加入适量,大火收汤即可关火。
12. 盛出装盘,撒上葱花,芝麻。特别入味。
13. 食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
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