1. 胡萝卜切薄片备用。蒜泥适量备用。
2. 海带结洗净,下锅清水煮熟。
3. 通常锅内水开后,下海带结,水再烧开后,继续煮4~5分钟即可。
4. 提示:在煮海带结时,锅内可以加入少量的白酒或料酒,以除海带腥味。
5. 海带结煮好后,于冷水中浸泡片刻再捞出沥干。
6. 将凉好的海带结与胡萝卜片以及蒜泥、盐、味精、老陈醋适量
7. 一并搅拌均匀,也可以加入少量的香油。
8. 把新鲜裙带洗干净,放入开水中焯一下,裙带全部变成绿色就可以。把裙带切成小块状。
9. 把大蒜切成碎末,香菜和葱花切成段。
10. 把干辣椒切成碎末,香油在锅里加热,把干辣椒翻炒一下,出香味。
11. 把裙带和蒜末、香菜、葱花放入容器里,倒入酱油、食醋,加入少许食盐、味精,最后把炒好的辣椒油倒入,搅拌。
12. 这道菜颜色很漂亮,有红有绿还有白,看起来就很有食欲,闻起来是辣香和海鲜的味道。凉拌海带裙最近成为我家饭桌上不可缺少的凉菜,不仅喜欢它的口味,更因为做起来非常简单。
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