莫不中音的中的意思是和韵。
原文是奏刀湱然,莫不中音。
奏刀就是下刀;湱是现在不常用的生僻字,波涛冲击声的意思。
奏刀湱然意思就是“一下刀就能听见嚯嚯的声音,好像波涛一样连绵有致”。
莫不中音意思就是切割牛肉的声音,好像能够与音律相和一样美妙动听。
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