1. 取牛脖骨在清水中浸泡2小时左右,期间了进行换水,泡去血水
2. 烧开水,把牛脖骨飞一下水,捞出后用水洗干净浮沫
3. 把洗干净的牛脖骨放到锅中,放入清水盖过原料,放入香料,葱,姜,辣椒等,盖上锅盖先用大火烧开,再用小火烧至少2个小时(喜欢汤清的可用高压锅烧)
4. 放入洗净的菌类,鲜藕,剥好壳的鹌鹑蛋,再用中火烧半小时,放适量盐即可出锅。(可按喜好和家里的食材情况放各种配料)
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