1. 牛心半个约200g洗净,切片,加几滴烈酒泡几分钟将淤血沥出。
2. 清水浸泡莲子约30g、芡实、桂圆。
3. 用砂锅烧开水将洗净的牛心放入锅中,翻滚几次后,熄火将沫状物撇出。
4. 将浸泡过的莲子放入锅中,慢火炖四十分钟左右即可。
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