1. 干虾仁用温水浸泡2小时左右,沥干水分在案板上切细碎。
2. 冬瓜削皮去瓤,切成4cm见方大小,5mm厚薄的片状。
3. 大火加热炒锅中的油,先下蒜茸和大葱白炒出香味,再入冬瓜和虾仁碎翻炒,调入盐和白砂糖炒匀。
4. 沿炒锅内壁加入少许开水(要能没住固体的1/2),改中火炖。
清香美味的冬瓜无论怎样制作都会保留冬瓜当中原有的味道,软软的脆脆的,很适合老人食用,同时这一道冬瓜干虾仁汤,绝对是老少皆宜,又可以起到补钙和调理气血滋补身体的功效。
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