1. 草鱼去头,切成小块,放入大碗里,加入盐,姜,干辣椒,花椒,料酒和醋,抓匀后腌制2天以上。
2. 将腌好的鱼块取出,把腌料和鱼剥开,鱼块摊开放在通风处,凉个半天的样子,去除鱼块表面的水份。
3. 风干的鱼块,下锅。少量油,小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用。
4. 将腌鱼的料水倒入锅里,加少许醋和酱油,加点水,烧开煮出香味。
5. 将鱼回锅略烧个2.3分钟,(中间记得翻下面)而后大火收汁起锅。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]