辣子鸡的做法 教你怎么做辣子鸡

1. 腌制

2. 浸泡

3. 油炸

4. 翻炒

5. 八角五香粉

经验步骤：

1

鸡切块热水过一次洗尽血渍，加入马铃薯淀粉，料酒，葱和少量盐腌制20分钟

2

干辣椒拿冷水浸泡5分钟

3

热锅烧油至七分热时倒入鸡块炸至金黄色（边缘炸焦一点口感更好）然后滤出

4

倒入干辣椒翻炒出香味然后再倒入刚刚炸好的鸡块再次翻炒，倒入半勺料酒、一勺生抽，少许盐与糖和葱，翻炒即可出锅。

5

注意事项：可以加入八角五香粉等让味道更鲜美