1. 将蛋液、水、食盐、面包粉、香蕉泥、糖、干酵母依次放入面包机里,开始执行揉面。
2. 再放入30克黄油,再次执行一次揉面。
3. 将揉好的面倒入发面盆里,室温下发酵。
4. 室温下发酵至两倍大。
5. 将发好的面团,按70克/个分成小面团,排气,滚圆,松弛25分钟。
6. 取一面团搓成长条,约40公分长。
7. 将面条的一头打成活结,另一端从圆圈里绕出。
8. 盘好一股的花环,放在纸模里。
9. 做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜,进行二次醒发,室温下温暖处1小时。
10. 在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片。
11. 挤上软化的黄油(可以多挤些,防止香蕉变黑),撒上粗粒砂糖,肉桂粉,烤箱预热后放入,上火220度,下火180度,烤制20分钟即可。
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