乙酸乙酯和碳酸钠不互溶,所有的酯都不溶于水,而碳酸钠会改变水的极性,会使酯更难溶,乙酸乙酯又称醋酸乙酯,低毒性,有甜味,浓度较高时有刺激性气味。
且乙酸乙酯对空气敏感,吸收水分缓慢水解而呈酸性,而碳酸钠又叫纯碱,易溶于水和甘油,常温下为白色无气味的粉末或颗粒。
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