1. 先将炒锅烘干,锅中要做到无油无水,手背放在锅15厘米高出,感觉不是太烤人的程度,即可。
2. 在锅中倒入面粉,先中火快速翻炒2分钟,炒去面粉里的潮湿气。
3. 接下来要将火温调到中小火,不停地快速翻炒,保持不要让面粉糊掉,人千万不要离开,能否成功,就在此一举了哦!
4. 大约又炒了2分钟左右,此时面粉开始发黄,有股香喷喷的香气扑来,关上火再倒入红糖,将红糖都给压碎,和面粉均匀调拌在一起。
5. 然后再开火炒一分钟左右,即可关火放凉。放凉后的炒面装进密封袋放进冰箱冷藏即可。
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