1. 那些是淀粉也就是说成了碱水就会形成泡沫,如果是素饺子,浮起来水再开后要加一点水(不用很多,以水不再开为准),然后水再开就离熟了。
2. 如果是肉饺子,浮起来水再开后要加水,之后水开后再加,此动作要做3次,就是要加三次冷子,最后一次水开后饺子就熟了。
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