纤维素水解反应时氧桥断裂,同时水分子加入,纤维素由长链分子变成短链分子,直至氧桥全部断裂,变成葡萄糖。
纤维素水解的产物称为水解纤维素,它不是一种有固定组成的化合物,而是一种依水解程度不同而不同的混合物,纤维素完全水解即为葡萄糖。
水解纤维素主要是由于纤维素在酸、酶等因素的作用下产生的,其化学结构与原纤维素相同,主要区别在于它的聚合度小于原纤维素,因此,水解纤维素的机械强度大大低于原纤维素。
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