1. 腐竹提前泡发,泡发腐竹的时候少加些盐,泡出来的腐竹干净完整。
2. 芹菜切丝焯水。焯水时加几滴油,可以很好的保持菜色,加几滴盐,可以提前入味儿。
3. 泡好的腐竹也焯一下水,辣椒切丝,葱切碎,姜麻蓉,将腐竹同所有配料放在大碗中。
4. 加上生抽盐糖和红油。
5. 拌均匀即可享用了。
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