隔夜发面做包子的方法有哪些？

1. 酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面。

2. 发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了。

3. 酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢。

4. 发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸。

5. 蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。