1. 彩椒清水洗干净,用淡盐水浸泡十分钟,再用清水洗一遍,就可以开切了。
2. 先切去头和尾,将彩椒立着放到案板上,躲开彩椒筋的位置,从上到下切一刀。
3. 然后把刀从刚刚切开的缝隙中伸进去,把彩椒筋片下来,这样切出来的彩椒四边都很规则,而且籽儿也随着筋同时切下来了,和用手掰的方法相比,省了好几步。
4. 去掉筋络后,继续切成条,想要彩椒切好后有多大的方块,这时就要留想要的宽度,再顺过来,切块。
5. 头和尾两块不规则的也可以切成差不多大小的块,这样不浪费食材。
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