1. 黄油室温软化,加糖加泡打粉打发,打发至膨胀,约一分钟这样。
2. 打发好后的黄油备用。
3. 牛奶备用。
4. 淡奶油也打发,打发至浓稠,不要打硬柠。
5. 两个蛋分次加入黄油里打发至完全融合,过程可能需要3~5分钟,要有耐心。
6. 柠檬片切碎撒,将步奏4和5手工搅拌在一起,要均匀搅拌,然后筛如面粉继续搅匀,马芬蛋液不像海绵蛋糕的蛋液比较绵软,所以搅拌起来有点费力。
7. 预热180°烤箱,蛋液装模,把柠檬皮撒在蛋液上入烤箱。
8. 上下火180°烤40分钟,直至表皮金黄,如果你的烤箱40分钟后蛋糕表皮还没金黄,可以加时5~10分钟左右。
9. 烤好的蛋糕去除,趁热把柠檬酱摸在蛋糕表面,等凉,就可以吃了。
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