1. 猪横舌,即沙肝。骨头全部洗净,开水煮十分钟,焯去腥味。
2. 煮至骨头表面熟了,飘出肥油沫即可,用流动的自来水冲洗干净骨头表面的肥油沫。
3. 艾叶,用开水焯过,挤去苦水,将全部材料入汤煲,加水末过材料。
4. 高火慢炖3小时,三小时后,汤浓飘香,加少许盐即可。
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