云南黑茶是普洱茶。
现在会将普洱茶分成生普洱和熟普洱,两种普洱的制作会有些许不同,生普洱没有渥堆的程序,晒干后通过精制,蒸汽的压制以及干燥程序而得到。
熟普洱在晒干之后会有渥堆的工序,然后再经过精制,压饼的程序得到。
两种普洱的原料都是云南的晒青毛茶,得到的成品生普洱一般呈现青绿色和墨绿色,而熟普洱则一般是红褐色,生普洱的汤色一般是黄绿色或者是金黄色,而熟普洱的汤色则是栗红色或者暗红色,从发酵的程度上来看,生普洱显然没有熟普洱发酵的程度高。
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