普洱茶的种类有:饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶、七子饼茶、小金沱、老茶头等,其特点是存放时间越长的普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也较高,陈年老普洱茶,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。
普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶,用晒青茶蒸压后,可制成各种形状的紧压茶,经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶,用晒青茶沤堆后发酵,制成熟普洱散茶和各种形状的紧压普洱茶。
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