1. 食材:面粉500克、抹茶粉50g。
2. 把j酵母粉放入牛奶里搅拌均匀和面,活好后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵40分钟。
3. 会发现蜂窝眼状的面就可以了,将面团揉匀分成两部分一部分加入抹茶粉揉匀。
4. 抹茶面团取出一部分擀成五个小片,用筷子按压一下,从左到右卷起。
5. 用刀顺着印子在中间切开,稍微往外掰一下面皮形状就出来了,把抹茶面片放在白面片里面团起来压扁,用刀切成8部分,中间不切断。
6. 切完后按照顺时针或者逆时针的方向将每一部分向上拧,太阳花就出来了。
7. 分别把抹茶面团和白面团擀成大片,一大一小,面片上面中间可以刷一点水,这样粘性更好,顺着卷起来。
8. 用刀切成均匀的小块就ok了,蒸之前最好再醒十分钟,更加松软,开水下锅,蒸二十分钟,焖五分钟就可以出锅了。
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