黑茶(darktea)因成品茶的外观呈黑色,故得名。
六大茶类之一,属后发酵茶,生产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地,黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。
制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。
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