冲泡红茶的水温在90℃-95℃左右就可以了。
如果品质优秀的,嫩度较高的,可以采用85°的水温。
冲水后须马上加盖焖茶,以保持红茶品质的芬香,避免味道苦涩。
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样,茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%。
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