六堡茶有一股霉味是由于六堡茶存储久了喝起来会有仓味,也就是平常所提到的霉味,但这属于轻度霉味,有仓味的茶,并不代表茶叶霉变,这个时候需要放在干燥的地方退仓,把仓味退掉即可。
六堡茶是在温度低湿度高的茶窖(防空洞)存放一段时间,再把茶叶转移到温度高湿度低的木板仓存放一段时间,茶窖多年形成的微生物菌群,使得茶叶的风味得以快速的转变,而木板仓干燥的环境,又使得微生物快速的消亡,使茶叶不会霉变。
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