1. 将鸭蛋洗干净,晾干鸭蛋表面水分。
2. 烧开一壶开水,将1000克的开水倒入腌制盒或陶罐里,将200克食盐倒入盒中充分溶解。
3. 将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌制盒或陶罐里。将盐水冷却。
4. 待盐水完全冷却后,将鸭蛋放入盐水中,最后浇上一杯白酒,再盖上盖,密封。
5. 鸭蛋腌制30天后,取出腌制好了的咸鸭蛋切开,即可看到黄橙橙、金灿灿的咸鸭蛋油。
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