1. 材料:鸭子500克,干辣椒少许,魔芋200克,八角,桂皮,花椒,姜片10克,葱10克,香菜一小颗,盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒少许
2. 将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒。
3. 锅内放清水煮开后,下入切好的魔芋条烧开,捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味。
4. 锅内放油烧热,下入姜片、八角、桂皮,花椒,干辣椒炒出香味,放入鸭块、酱油、绍酒炒上色。
5. 然后倒进沙锅加清水,要没过鸭子,大火烧开,改小火烧至熟烂。
6. 下入魔芋块、精盐略烧入味,撒上葱花,香菜,装盘即大功告成。
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