普洱生茶发酵,这里的“发酵”是指“渥堆发酵”,那普洱生茶是不需要经过这一工艺的。
但普洱生茶在加工和仓储过程中就已经开始“发酵”,只是这个速度比较慢,需要几年的时间才能看到质的变化。
生茶的前发酵,一般指杀青之前茶叶的发酵。
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