1. 准备食材:姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒,姜切丝。
2. 藕刮皮切片,注意藕片比较粘稠,一定要冲洗干净再食用。
3. 调汁:准备一个大碗,加入白糖两勺,适量的白醋,放入淀粉和盐,并搅拌均匀,备用。
4. 准备好锅,开大火,把锅热开,放入适量的油,放入姜丝、小米辣炒香,注意火候和时间,不要炒糊。
5. 快速放入藕片,用铲子翻拌均匀,大火炒至八成熟,用铲子切一下能切断时就可以了。
6. 放入调好的汁,翻炒均匀即可出锅。
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